Berserker Salted Caramel Ice Coffee

Neues Rezept: Der Berserker Salted Caramel Ice Coffee

 

Wer uns kennt, der weiß, dass wir eher auf das Starke, ja fast schon Brachiale, stehen. Aber hin und wieder macht sich auch der süße Zahn bemerkbar und uns überkommt die Experimentierfreudigkeit. Natürlich muss unser Kaffee dabei sein. Eh klar, oder? Dabei entstanden einige unkonventionelle Cross-Over-Coffees. Einen hiervon möchten wir gerne mit euch teilen:

Den Berserker Salted Caramel Ice Coffee. 

Vorab, was ist eigentlich dieses "Salted Caramel"? Letztlich handelt es sich dabei "nur" um eine cremige Karamellmasse mit einer ordentlichen Prise Salz. Beim Zergehen schmeckt es anfangs wie herkömmliches Karamell, schleichend macht sich dann jedoch die salzige Note auf der Zunge bemerkbar. Das Salz sorgt dafür, dass das Karamell insgesamt runder und noch aromatischer schmeckt. In Verbindung mit unserem Berserker Coffee und den anderen Zutaten eine wahre Geschmacksexplosion!

Aber genug belehrt und geschwärmt, auf zur Zubereitung, damit ihr das auch mal Nachmachen könnt. Wir geben hier unsere Empfehlungen an, aber es kann natürlich je nach Geschmack etwas variiert werden. Wir gehen darüber hinaus von einer Portion bzw. einem Getränk aus; sollten es mehrere werden, bitte die Zutaten entsprechend multiplizieren.

 

Schritt 1

Benötigte Zutaten: 200 ml Berserker Coffee

Den Kaffee mit der präferierten Methode zubereiten und abkühlen lassen. Cold Brew Coffee (siehe hierzu unseren Blog-Artikel: 5 Gründe, warum wir Cold Brew Coffee lieben) eignet sich übrigens auch hervorragend für dieses Rezept.

 

Schritt 2

Zutaten: 25 g Zucker

Den Zucker mit 3 EL Wasser erwärmen und unter stetigem Rühren auflösen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, nicht mehr rühren, sondern nur köcheln lassen bis die Masse eine goldbraune Farbe angenommen hat. Anschließend mit einem Holzlöffel rühren bis sich Karamell bildet. In der Regel dauert der Prozess knappe 10 Minuten.

 

Schritt 3

Zutaten: 10 g Butter, 40 ml Schlagsahne, Salz

Die Butter einrühren bis sie zerlassen ist. Den Topf dann vom Herd nehmen und mit Sahne zu einer glatten Soße rühren. Jetzt eine Prise Salz zufügen.
Hinweis: Sollte die Soße zu fest sein, kann noch etwas Sahne hinzugefügt werden.

 

Schritt 4

Zutaten: Eiswürfel, 50 ml Milch (kalt), 2 Kugeln Vanilleeiscreme

Einige Eiswürfel ins Glas geben, dann die Milch einschenken, mit kaltem Kaffee oder Cold Brew Coffee auffüllen und zwei Kugeln Vanilleeis hinzugeben. Zum Schluss mit Karamellsoße beträufeln oder einrühren. Der Ice Coffee sollte dann sofort serviert und genossen werden.

 

Beide unserer Kaffees eignen sich übrigens hervorragend für dieses Rezept.

Unser Berserker Coffee, ein 100% Robusta-Blend mit Nuancen von Zart-Bitter-Schokolade, ergibt einen sehr intensiv und kraftvollen Eiskaffee.

Unser Allfather ist ein Blend aus 75% Arabica und 25% Robusta. Geschmacklich kommt er mit einer feinen Würze und Noten von Schoko, Karamell und sehr dezenter Vanille. Er ergänzt sich hervorragend zur Karamellsoße und ergibt einen sehr runden Geschmack. Suchtgefahr!